Cominciamo sin da subito a sfatare il mistero e a rispondere alle domande principali. Come si fa una vera carbonara, quali sono realmente gli ingredienti da usare? È il guanciale o è la pancetta l’ingrediente principale? Si guarnisce in ultimo con il parmigiano o il vero pecorino romano? Bisogna soffriggere la cipolla o l’aglio? Per rispondere ai seguenti quesiti bisogna risalire, innanzitutto, alle origini del piatto.
Categoria: Ricette
Come fare un ottimo antipasto di mare
Un ottimo pranzo comincia sempre con un piatto che stuzzichi l’appetito degli invitati. Il mare con i suoi crostacei e molluschi offre ottimi antipasti dall’insalata di polipo e patate, le alici marinate alla più sofisticata mousse al formaggio e salmone. Continua a leggere
Nessun commento
Come cucinare i calamari
I calamari sono una delle pietanze più amate da tutti i mangiatori di piatti a base di pesce. Effettivamente i calamari si prestano a preparazioni e abbinamenti diversi che ne fanno una delle pietanze più versatili che si possa cucinare. Tuttavia anche per questi molluschi ci sono delle regole ben precise da rispettare altrimenti si rischia di alterarne le proprietà organolettiche e di renderne stoppacciosa la carne.
Vediamo, quindi, quali sono le modalità di cottura ideali dei calamari e quali abbinamenti si possono fare per dare vita a dei piatti gustosi e diversi con cui stupire i tuoi ospiti. Continua a leggere